オーガニックハーモニー ORGANIC HARMONY

有機野菜の定期宅配！
【土のめぐみ】は生産地の九州・熊本から、その季節にとれる旬のおいしくて安全・安心の元気な野菜たちを、産地直送でご自宅まで宅配致しております。（いったん市場に持ち込まないのです）お届けする野菜たちは、有機JASマークを取得した正真正銘のこだわったおいしい有機野菜、そして農薬や化学肥料、除草剤などは使わない特別栽培野菜（有機栽培転換中）などの安全・安心の本当においしい野菜たちばかりなんです。ただ、その中には形の悪いものや不ぞろいのもの、また泥つきのものや虫食いのものがあったりもします。ですが、生産者の皆さんは精一杯手間ひまと愛情を込めて種をまき、世話を惜しまず、おいしく育て上げています。

　安全はおいしい！

有機発祥の地・熊本から
農薬や化学肥料を使わない有機JASマークつき有機栽培野菜(一部特別栽培）の宅配便です。
ご存知でない方も多いのですが、熊本県の阿蘇近郊は年間を通じて野菜栽培に非常に適した土地なのです。
この地域は、日本の有機栽培発祥の地でもあり、何と有機栽培歴２０年以上をほこる方もいらっしゃるとか。現在、約２５０の農家さんに契約栽培をお願いしています。
農薬や化学肥料を使わない、元気な野菜だけをお届けするから、どんな方にも安心しておいしく召し上がって頂けます。
農薬を使わない為、野菜が不揃いだったり、泥つきだったり、中には虫食いがあることもありますが、それも農薬を使っていない証と言えるのではないでしょうか・・・。

有機野菜(一部特別栽培）の宅配セットは驚くべきことなんですよ。
家族の健康の為にと頑張ってJAS認定の有機栽培野菜を揃えようと思っても、スーパーはもちろん自然食品店でもなかなか難しいはず。でも、何よりオススメしたいのが、その味！野菜の味がわからなくなったなんて、悲しい話。【土のめぐみ】の野菜は本当に味が濃く、昔ながらの香りと味がします。
土づくりからきちんとこだわって作られた本物の野菜を食べてみてください。味が違います。そして、栄養価も違います。健康の為にも、本物の野菜を是非食べてください。

　旬はおいしい！

旬のものだけだから・・・
農薬や化学肥料を全く使わない、有機栽培で作るから野菜は全て旬のものしか栽培できません。ですからお届けできるのも当然旬の野菜ばかり。
旬の野菜は美味しくて栄養価が高いだけでなく、冬には体をあたため、夏には体を冷やすという、その季節に見合ったものを体に与えてくれるものが多くあります。「有機野菜セット」は美味しいからというだけでなく、その季節に私達の身体が必要なものを自然に食べてることになりますなりのです。

◆こんな野菜を栽培しています！◆
（栽培セットの野菜は季節によって内容が変わります)

　「シャキシャキ」レタス！

サラダといえばまずレタス…というほどまず最初に連想されるレタス。あの生のシャキッとしたみずみずしさは、まさにサラダの王様！
村山さんの栽培したレタスはその「シャキシャキ感」と「みずみずしさ」が最高。レタスだけでもドンドン食べれるくらい濃い味のするレタスです。
有機ＪＡＳ認定ですので、当然農薬や化学肥料などは使っていません。時間と愛情をたっぷり掛けて育てた有機レタスなのです。

　自信の独り言！

根ものの野菜はお客さまからもかなりほめられるんですが、このニンジンは特にそうなんです。
普通に売られているものとは香りがまるで違います。味も全然違うと思います。甘さも格別です。ニンジンジュースにしてそのまま何も加えず飲んでもらったら「砂糖入れた？」と言われるくらいです。
ニンジン嫌いの子供たちは、きっと本当においしいニンジンを知らないのかもしれませんね。
この香りを味わってください！洗っとき、切ったとき、そして食べたとき！生でも、ジュースでも、この甘さはニンジンを超えてしまったかも・・・？

　【有機栽培】と【通常栽培】の違いって・・・

玉ねぎっていうのは、本当は農薬や除草剤なんか使わなくても育っていくんですよね。さすがに、手間ひまや愛情をかけて、キチンと有機栽培された玉ねぎは見事においしいく、家庭菜園や日曜農家さんなどでは真似できないすばらしい味なんです。
それを、普通に慣行農法で大規模栽培されているところではなんと１年間に２８回もの農薬を使っているところがあるそうです。それを翌年、１２回に減らして「減農薬栽培」と堂々と「こだわり玉ねぎ」で販売しているらしいんです。１２回ですよ！１２回。それにもっと驚いたのが、大規模農場だと大規模に大型機械を使って収穫をせざるをえません。そうするとどうしても玉ねぎの「葉」が、大型の機械の刈り取り部分に引っかかって、そのたびに機械を止めていると効率が悪くなる。それなら、と「除草剤」を使うらしいんです！つまり「収穫の効率のためだけに除草剤を使って葉を枯れさせる」、そんなことが平気でまかり通っているんです。

なぜかわからないのですが玉ねぎのなかには「芽」が出ないのがあります。なぜなんでしょう・・・？もちろん芽が出るのはあまりいいもんじゃないんですが、でも野菜も生きていますからね。芽も出れば根も出る。できればそのあたりをしっかりと子供たちにもわかってもらいたいです。良く聞く話ですが、そういう大規模農家さんは自分で食べる玉ねぎは別に作っているんですよ。いかがですか？今食べている玉ねぎ、おいしいですか？

　大隈さんの蓮根

レンコンはほうれん草や玉ねぎ、人参などのように畑でできるのではありません。田んぼの中にできたハスの根っこを収穫していくんです。だからその根っこは土（水田）の中に深く潜っているので、上からはまず肉眼では見ることはできません。そのため、すべて手さぐりで1本1本収穫していかなければなりません。腰まで水につかって、地中深くにあるレンコンを、腰を曲げながら収穫していきます。足腰にはかなりの大きな負担がかかる作業です。最近では、水圧で泥を落としながら収穫する方法もみられますが、これも決して楽な作業ではありません。極寒の真冬日などは氷が張った水田に氷を割りながら体をつけて収穫します。手は言うことをきかなくなり、足は動かなくなり、全身が冷たさでしびれ、本当に涙が出てくる作業だといいます。

大隅さんからの【アドバイス】
レンコンを（切り分けずに）丸ごと保存するときは、濡れた新聞紙に包んで冷暗所に保存します。
切ったレンコンを保存するときは、切り口をラップでしっかり・ぴったりと包み冷蔵庫の野菜室で保存します。
変色を防ぐためには、皮をむいてレンコン全体がつかるように水を張り、タッパーなどの密閉容器で冷蔵庫で保存します。
ですが・・・基本的に早めに使いきってしまいましょう

　苦味のないサニーレタス

鮮やかなレンガ色、この有機栽培サニーレタスのリーフは本当に苦くないんです。お客さまから「サニーレタスは苦いから・・・」なんて敬遠されることも多いんですが、一度食べていただいたお客さまからは間違いなく絶賛されます。

サラダによし、サンドイッチによし、実は炒めてもお味噌汁にでもいいんです。ぜひ、あなたが試してみてください。

　青虫の大好物だから・・・

キャベツをこだわって作ろうとすると、とんでもない努力と労力が必要なんです。いや、根気と根性といったほうがいいかもしれません。なにせこのキャベツ、青虫の大好物。黙って放っておいたらもうレースのカーテン状態。見る見る間に野菜じゃなくなってきます。だから除草剤や農薬をガンガン使ってしまうんです、、、普通は。