「オーガニック」と聞いて皆さんは何を想像しますか？「安全」「健康」「美味しい」という言葉を想像する方が多いのではないでしょうか？もちろん、それも正しいのですが実は「オーガニック」とはもっと深いものなのです。 「オーガニック」には農薬を使わない、化学肥料を使わない、遺伝子組み換えのものを使わない、家畜の劣悪な飼育環境を改善などによって環境への負担を減らすという大きな働きがあります。化学物質から土や水、空気を守り、野生の動物や森林の生態系を守る自然と調和（Harmony）したシステムそのものなのです。 「ORGANIC HARMONY」ではこの考えをもとに、「安全」「安心」「健康」だけでなく「自然にやさしい」をテーマに私達の身の周りにあるものをご紹介し、一人でも多くの人と同じ考えを共有していきたいと思っております。

ORGANIC HARMONY安全基準
全ての食品について、独自の安全基準（有機ＪＡＳ認定品ほか各機関の有機認定品が基本）を定め、商品の安全性が高いことが確認された商品を取り扱います。農作物を含め、作った人がはっきりわかる食品を扱うよう心がけております。

「有機」の基準について
[JAS法]によると
有機農産物とは、「化学的に合成された肥料及び農薬の使用を避けることを基本として、播種または植付け前2年以上（多年生作物にあっては、最初の収穫前3年以上）の間、堆肥等による土づくりを行ったほ場において生産された農産物」とJASで定義されています。
有機JAS規格に適合するかを第三者の登録認定機関が判定をし、認証を取得した生産者だけが、有機農産物や有機農産物加工食品と表示して出荷することが許可されます。

本当の安全とは？
一般的に市場に出回っている野菜は『見た目の良さ』を重要視されます。少し形が悪かったり、見た目が悪いだけで２級品とされ、市場に出せなくされてしまうのです。そのため農家は見た目のよい農産物を多く収穫するために農薬・化学肥料を使い、消費者が好む見た目のものを作り上げていきます。
でもご存知ですか？農家の方の多くが自宅で食べたる農作物には農薬や化学肥料を使わないものを別につくっている事実を？
作っている人が一番良く農薬や化学肥料の危険性を認識しているからでしょう、自分では薬漬けの農作物を怖くて食べられなという訳です。
確かに有機無農薬のものは見た目が良くないケースがありますが、消費者の皆さんもこのことを理解し、本当に安全で美味しいものを見極める力を私達も少しずつ身につけることも必要なのではないでしょうか・・・。

畜産物の「有機」の基準について
[JAS法]によると
有機畜産物ＪＡＳ規格が2005年11月26日に施行されました。家畜の健康・環境に配慮し育て、加工した畜産物を登録認定機関によって認定を受け、オーガニック畜産品として市場に出す事が出来るようになったのです。
ただし、畜産物は現在の所「指定農林物資」ではありませんので、ＪＡＳマークを貼る事は強制されません。
また、マークなしで「有機」「オーガニック」と表示しても違反ではないので、消費者にとっては今ひとつわかりにくい状況になっていると言えるでしょう。
（2006.1.25）